如果你用YouTube,你可能會遇到許多以液氮為特色的“實驗”視頻,比如往水池里倒液氮會怎么樣?用液氮冷凍食物,做液氮冰激凌等,或是危險的液氮表面實驗。液氮和其他形式的氮氣一樣,是一種有用的物質,適合多種家庭用途,并具有多種工業(yè)應用的特點。然而,在食品雜貨店,由于這種物質有潛在的危險,必須小心處理,所以不容易得到液氮。
顧名思義,液氮是元素氮的液態(tài)。就像氮氣一樣,它是由氮原子共享共價鍵組成的。
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1883年4月15日,波蘭物理學家Zygmunt Wróblewski和Karol Olszewski首次將這種物質液化。從那時起,液氮因其低溫和接觸時能快速冷凍其他物質而受到歡迎并得到了越來越多的使用。
液氮是一種無色液體,其超低沸點為-320.4°F,會導致物質接觸到的任何東西凍結。由于其超低沸點,在與固體表面接觸時,液氮的沸騰速度如此之快,以致于其表現(xiàn)出雷登弗羅斯特效應,在表面形成了飛濺的氮滴。
與氮氣一樣,這種液體無嗅、無色、摸起來很冷,而且相對惰性,也不易燃。然而,由于液態(tài)氮能夠快速冷凍其他物質,因此它具有輕微的危險性。LN2的聯(lián)合國編號是1977。聯(lián)合國編號是國際上用于識別易燃和潛在有害化學品的四位數(shù)代碼。
為了安全儲存,液氮裝在絕緣容器——液氮罐中,液氮罐內裝有壓力通風裝置,以防止壓力積聚。根據(jù)安全殼系統(tǒng)的效率,儲存的液氮可以在任何地方持續(xù)幾個小時到幾個月。
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